Apios americana

Apios americana, a veces llamado la alubia de patatas, hopniss, patata india o cacahuete (pero no confundirse con otras plantas a veces conocidas por el cacahuete del nombre) es un originario de la vid perenne Norteamérica del Este y lleva frijoles comestibles y tubérculos comestibles grandes. Crece a 3-4 m de largo, con hojas de 8-15 cm de largo pinadas con 5–7 prospectos. Las flores son rojas-marrones a morado, producido en racemes denso. La fruta es una legumbre (vaina) de 6-12 cm de largo.

Los tubérculos son crujientes y nutritivos, con un contenido alto de almidón y sobre todo proteína. La planta era una de las plantas de la comida más importantes de Norteamérica preeuropea y se está desarrollando ahora para la domesticación.

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